09/11/2006

Nage de fruits exotiques

NAGE DE FRUITS EXOTIQUES

Nage exotique

Pour 4 personnes
2 kiwis – 1 mangue – 4 litchis – 1 papaye – 4 kumquats – le jus d’1 citron vert – 20 cl de lait de coco – 4 cuillères à soupe de sirop de sucre de canne – 1 sachet de sucre vanillé – 2 pincées de cannelle en poudre – 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif) – noix de coco râpée – feuilles de menthe ciselées.

1- Peler les kiwis, la mangue, les litchis, la papaye. Couper les kiwis en quartiers, la mangue en tranches, la papaye en fines lamelles. Puis couper les litchis en deux, ôter le noyau. Laver, essuyer et couper les kumquats en rondelles.

2- Dans un saladier, mélanger le jus de citron vert, le lait de coco, le sirop de canne, le sucre vanillé, la cannelle et le rhum. Ajouter les fruits, mélanger. Couvrir, laisser macérer 2 h au réfrigérateur.

3- Servir bien frais, dans des coupes, saupoudré de noix de coco râpée et de menthe.
Préparation : 30 min. Macération : 2 h.

Décorez de fines tranches d’ananas desséchées au four.

31/05/2006

Fruits du monde (12) : Kumquat

FRUITS DU MONDE (12) : KUMQUAT

Ce petit fruit originaire de Chine est disponible toute l’année, sauf en plein été, et ressemble à une orange miniature.

Se déguste nature ou en salade de fruits. Le kumquat se vend aussi en conserve au sirop. On peut en faire une marmelade ou une gelée et on les fait parfois macérer dans du cognac.

A conserver au réfrigérateur. Lorsqu’ils sont bien mûrs, on peut les manger nature (avec la peau) : ils sont croquants et juteux.
Kcal : 37. Contient les vitamines A et C.

09:17 Écrit par Maugus | Lien permanent | Commentaires (0) | Tags : fruits, kumquat |  Facebook |